【一覧】杯数ごとのコーヒー豆の量｜美味しいコーヒーを淹れるコツとは

「コーヒー1杯でどれくらいの豆を使うの？」
「家でコーヒーを淹れたいけど、どれぐらいのコーヒーを使えばいいのかわかならい……」

家でコーヒーを淹れる際、適切なコーヒー豆の量がわからない方も多いでしょう。そこで、この記事では以下のポイントについて詳しく解説していきます。

・杯数ごとのコーヒー豆の量
・コーヒー豆の計り方
・美味しいコーヒーを淹れるコツ

カフェや喫茶店で飲むようなコーヒーを家で飲めたら最高ですよね。この記事を読めば、適切なコーヒー豆の量や美味しいコーヒーの淹れ方を理解できます。家で美味しいコーヒーを飲みたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

コーヒー豆の量で味が変わる？

コーヒー豆の量で味は変わります。コーヒー豆に含まれる美味しい成分は1粒あたり決まっています。そのため、最初にその美味しい成分が抽出され、後半は雑味しか抽出されなくなります。

結果、

「コーヒー豆の量が多ければ美味しいコーヒーになります」

ただし、家で飲むコーヒーに大量のコーヒー豆を使用すると、コスト的にもかなり厳しくなりますよね。そのため、杯数ごとの適切なコーヒー豆を知って、バランスよく淹れることが大切です。

▶関連記事：カフェ店長直伝！家で美味しいコーヒーを淹れる5つの方法

【一覧】杯数ごとのコーヒー豆の量

適切なコーヒー豆の量は「1杯あたり10g程度」です。1杯あたり10gということは、2杯目は20g、3杯目は30gになると思う方も多いでしょう。しかし、コーヒー豆の量は倍々にしなくても大丈夫です。まずは、以下の杯数ごとの一覧表をご覧ください。

杯数	コーヒー豆の量	出来上がり量
1杯分	10g	150cc
2杯分	20g	300cc
3杯分	28g	450cc
4杯分	36g	600cc

コーヒー1杯（150cc）当たりに使用するコーヒー豆の量は「10g」が基本です。人によっては12gや13gという方もいますが、120～150cc（※1）のコーヒーであれば10gで問題ありません。マグカップやタンブラーで飲む場合などは、表の「出来上がり量」にあわせてコーヒー豆の量を調整してみてください。

また、2杯分までは単純に2倍の分量でいいのですが、3杯分以降は8gずつ増えていきます。これは、コーヒーを淹れる際のお湯が関係しています。

2杯分、3杯分とコーヒー豆の量が増えると、注いだお湯がドリッパー内に滞留する時間が長くなります。コーヒー豆とお湯の触れる時間が長くなると、その分濃いコーヒーが抽出されるため、3杯分以降はコーヒー豆の量を少なくしても大丈夫ということです。もちろん、濃いコーヒーを飲みたい場合はもう少しコーヒー豆の量を増やしても問題ありません。1杯あたり10gというのはあくまで目安であり、自分の好みにあわせて調整してみてください。

■POINT
・コーヒー豆の量を減らすと「コーヒーは薄くなる」
・コーヒー豆の量を増やすと「コーヒーは濃くなる」

自分好みの美味しいコーヒーを淹れるためにも、コーヒー豆の量による味の変化については十分理解しておきましょう。

（※1）コーヒーカップ1杯分の量

【浅煎りコーヒーの目安】適切なコーヒー豆の量

コーヒー豆の焙煎方法には「深煎り」「中深煎り」「中煎り」「中浅煎り」「浅煎り」の大きく5段階あります。焙煎が”深い”ほど濃さや苦みが強くなり、焙煎が”浅い”ほど酸味が強くなります。一般的なドリップコーヒーには、中深煎りや深煎りが使われていますが、中には浅煎りコーヒー豆を使用する方もいるでしょう。

浅煎りコーヒー豆を使用する場合は、目安の量よりも気持ち少なめにすることをおすすめします。理由は、酸味が強くなるからです。浅煎りコーヒー豆はそもそも強い酸味が特徴なので、コーヒー豆の量を増やして抽出濃度を高めると、より酸味が際立ってしまいます。

そのため、1杯淹れる場合は10gではなく8g程度にすることをおすすめします。この辺りは好みなので、酸味が好きな方は目安通り10gでも問題ありません。

▶関連記事：【初心者向け】コーヒー豆の挽き方｜手動式コーヒーミルの正しい使い方

【アイスコーヒーの目安】適切なコーヒー豆の量

アイスコーヒーはホットコーヒーの倍のコーヒー豆を使うと、丁度よく美味しいコーヒーに仕上がります。そのため、アイスコーヒー1杯分に使用するコーヒー豆の量は20g程度。

アイスコーヒーを淹れる際のポイントは、多めのコーヒー豆で濃く抽出することです。その濃く抽出されたコーヒーが氷と合わさって、飲みやすいコーヒーに仕上がります。ホットコーヒーと同じコーヒー豆の量で淹れると、とても薄いアイスコーヒーに仕上がるので注意しましょう。

アイスコーヒーを淹れる際のコーヒー豆、氷の目安量は以下のとおりです。

杯数	コーヒー豆の量	氷の量	出来上がり量
1杯分	20g	120g	240cc
2杯分	40g	240g	480cc
3杯分	56g	360g	720cc

コーヒーは水（お湯）の量も重要

コーヒーは、豆の量だけではなく注ぐ水（お湯）の量も重要です。なぜなら、水（お湯）の量でコーヒーの味が劇的に変わってしまうからです。

単純に、

・水（お湯）の量が多いと薄いコーヒー
・水（お湯）の量が少ないと濃いコーヒー

に仕上がります。このあたりは好みによって調整するのが一番ですが、ドリップコーヒーの国際的な抽出比率は「1：16」です。つまり、コーヒー1杯10gに使用する水（お湯）の量は160gということ。

まずは「1：16」で淹れてみて、その後は好みにあわせて「1：14」「1：17」と調整してみてください。

コーヒー豆の計り方

「コーヒー豆○g」と言われても、どうやって計ればいいのかわからない方も多いでしょう。コーヒー豆の量を計る方法は、大きく以下の2つです。

・メジャースプーンを使用する
・コーヒースケールを使用する

メジャースプーンを使用する

メジャースプーンはコーヒー豆専用のスプーンで、すくうだけで簡単に軽量できる優れものです。各コーヒーメーカーで販売されており、最近では木製のおしゃれなスプーンなども販売されています。

ただし、メジャースプーンはメーカーによって匙加減が微妙に異なります。たとえば、大手コーヒーメーカーから販売されているメジャースプーンの1すくいあたりの量は以下のとおりです。

・ハリオ：約12g
・カリタ：約10g
・メリタ：約8g
・カルディ：約10g

だいたい1すくいあたり10g程度になっていますが、微妙に異なるので注意しましょう。

コーヒースケールを使用する

コーヒースケールとは、質量と時間を計測できるタイプのスケールです。コーヒースケールがあれば、確実に分量を量れるので非常に便利です。

また、コーヒーは蒸らし時間や抽出時間など、時間を計測する必要があります。本格的な美味しいコーヒーを淹れたい方は、コーヒースケールを1つ持っておくとよいでしょう。

プロが教える美味しいコーヒーを淹れる3つのコツ

コーヒーは、豆と水（お湯）の量を守れば美味しくなるわけではありません。より本格的なコーヒーを淹れたい方は、以下3つのコツを押されておきましょう。

1. 新鮮なコーヒー豆を使用する
2. 30秒程度蒸らす
3. 適切なお湯の量でゆっくり注ぐ

1. 新鮮なコーヒー豆を使用する

美味しいコーヒーを淹れるためには、新鮮なコーヒー豆を使用することが重要です。コーヒー豆の劣化は早く、焙煎した日から少しずつ鮮度は落ちていきます。鮮度が落ちると、コーヒー本来の風味やうま味がなくなり、美味しいコーヒーには仕上がりません。そのため、美味しいコーヒーを淹れるためには、新鮮なコーヒー豆を使用しましょう。

コーヒー豆の鮮度を保つ方法は、以下のとおりです。

・空気に触れさせない
・日光を避ける
・高温多湿を避ける

コーヒー豆には、いくつかの保存方法がありますが、目安は以下のとおりです。

・焙煎から2週間以内：常温保存
・開封から2週間以上：冷蔵保存
・開封から1か月以上：冷凍保存

コーヒー豆は焙煎した週間から少しずつ鮮度が落ちていきます。飲みきらない場合は、その日数にあわせて保存方法を変えてみてください。コーヒーの保存方法に関しては、以下の記事を参考にしてみてください。

▶関連記事：コーヒー豆は冷凍すると美味しくなる？プロが教える保存方法

2. 30秒程度蒸らす

30秒程度蒸らすことで、コーヒー豆に含まれる炭酸ガスが放出されます。これによって、コーヒー粉とお湯が馴染みやすくなり、抽出される成分にムラがなくなります。

蒸らす時間はだいたい30秒程度。ここはきっちり30秒でなくても大丈夫です。新鮮な豆を使用している場合は、コーヒー粉が膨らみ、ブクブクとガスが抜ける様子がわかります。逆に、鮮度の落ちたコーヒー豆を使用した場合は、お湯を注いでも膨らむことはありません。

蒸らしに使用するお湯の量は、使用するコーヒー豆（粉）の2倍程度。そのため、10gのコーヒー豆を使用する場合は、20g程度のお湯で30秒間蒸らすことになります。

3. 適切なお湯の量でゆっくり注ぐ

美味しいコーヒーを淹れるためには、適切なお湯の量でゆっくり注ぐことがポイントです。一気にドバっと注いでしまうと、コーヒー豆（粉）とお湯の接する時間が短くなり、薄いコーヒーに仕上がります。また、コーヒー豆（粉）にお湯が均等に触れないため、味にムラが発生する可能性もあります。

美味しいコーヒーを淹れるなら、ゆっくり「の」の字を描くように注ぎましょう。コーヒーの注ぎ方については、以下の記事を参考にしてみてください。

▶関連記事：コーヒーはお湯の注ぎ方で決まる？美味しいコーヒーを淹れる4つのコツ

まとめ

コーヒーを淹れる際に使用するコーヒー豆の量は、以下のとおりです。

杯数	コーヒー豆の量	出来上がり量
1杯分	10g	150cc
2杯分	20g	300cc
3杯分	28g	450cc
4杯分	36g	600cc

ポイントは、3杯分以降は10gではなく8gずつ増えていくこと。また、コーヒーを淹れる際は、豆だけでなく水（お湯）の量も注意しなければいけません。

単純に、

・お湯の量が多ければ「薄いコーヒー」
・お湯の量が少ないと「濃いコーヒー」

に仕上がります。国際的には「1：16」が基準とされていますが、このあたりは好みに合わせて「1：14」や「1：17」など調整してみてください。

コーヒーは突き詰めるほど奥が深く、自分の好みのコーヒーに出会うまで時間がかかるかもしれません。まずは、この記事でお伝えした分量を目安に淹れてみてください。