【一覧】キッチンカーの人気スイーツ7選！売れるメニューや注意点とは

「スイーツ系のキッチンカーをオープンしたい……」
「どのスイーツメニューが一番売れるのか知りたい……」

キッチンカーといえば”スイーツ”のイメージが強いですよね。公園やイベント会場などで、人気スイーツや珍しいスイーツが販売されているとついつい買ってしまいたくなるものです。

しかし、いざ自分が開業するとなると「どのスイーツが売れやすいのか」「実際の売上はどの程度なのか」など不安も大きいはずです。そこで、この記事では以下のポイントについて詳しく解説していきます。

・キッチンカーの人気スイーツ
・キッチンカーでスイーツを販売する際の注意点
・スイーツ販売を成功させるポイント

私自身、現在キッチンカーでクロッフルというスイーツを販売しています。その経験をもとに、スイーツ系キッチンカーの魅力や注意点を解説していくので、ぜひ参考にしてみてください。

【一覧】キッチンカーの人気スイーツ7選

キッチンカーで販売できるスイーツはたくさんありますが、キッチンカーで売上を伸ばすためには「ある程度の商品認知度」が必要です。

たとえば、クレープやソフトクリームなどはほとんどの人が食べたことがあり、味の想像ができます。そのため「あ、クレープ売っているから買おう」となりますが、知らないスイーツを「○○売っているから買おう」とは中々なりません。

とはいえ、ありきたり過ぎても他のキッチンカーと差別化を図れないため”認知度と目新しさ”のバランスが重要です。ここでは、株式会社3Aが発表した「キッチンカーの需要調査（※）」をもとに、とくに人気のスイーツを7つ紹介します。

（※）参照：キッチンカーの需要調査｜株式会社3A

1. クレープ

「大好き」という方も多いのではないでしょうか。クレープはキッチンカーの人気スイーツメニューで堂々の第1位です。

薄い生地にたっぷりのホイップクリーム、季節のフルーツなどがトッピングされたスイーツで、大人から子どもまで幅広く支持されています。正直、クレープ屋さんがあると自然に「美味しそう」と思ってしまうほど。

クレープを販売するメリットは、仕込みの手軽さと原価の低さです。クレープ生地は、薄力粉に牛乳、卵や少量の油を入れるだけで簡単に作成でき、原価もさほど高くなりません。その分、商品単価も低くなりますが、キッチンカー初心者でも始めやすいスイーツといえます。

また、スイーツ系以外にも、ツナマヨやサラダなどを使った「お食事系クレープ」も作りやすいのでおすすめです。

2. アイス（ソフトクリーム・ジェラート）

ソフトクリームやジェラートなどのアイス系（冷菓）はキッチンカーで人気メニューです。

アイスを販売するメリットは、キッチンカー内の調理がほとんど必要ないことです。ソフトクリームもジェラートも、プレーンで食べるか軽くトッピングする程度。そのため、キッチンカー内でなるべく調理をしたくない方に向いています。

キッチンカー内での調理がないアイスは、提供スピードが早く、イベントなどに呼ばれやすいというメリットもあります。地元の牛乳などを使用すれば差別化も図れるので、アイスメニューから始めてみるのもいいでしょう。

3. たい焼き

昔から変わらず人気なのが「たい焼き」です。子どもや高齢層に人気のたい焼きですが、最近では若い女性の人気も増えてきました。

たい焼きは1個あたりの値段こそ安いですが、大量買いするお客さんが多く、リピートにもつながりやすいメニューです。また、高齢者の多い施設などに出店すると、安定した売上につながるので比較的初心者が手を出しやすいスイーツといえます。

4. かき氷

屋台のイメージが強いですが、かき氷はキッチンカーでも人気メニューです。夏のお祭りには欠かせないメニューでもあるため、イベント時には必ず1台は呼ばれます。

かき氷を販売するメリットは、とにかく原価が安く利益率が高いこと。売れば売るほど儲かるメニューです。定番のシロップだけでなく、オリジナリティのあるメニューを考案することでさらに人気店になるでしょう。

しかし、かき氷は秋～春にかけてはほとんど売れません。そのため、夏以外のメニューや対策などはしっかり練っておきましょう。

5. ワッフル

可愛らしい見た目でキッチンカーでも人気の高いワッフル。ソースやフルーツ、アイスなどさまざまなトッピングが可能です。

また、ワッフルは紅茶やコーヒーなどのドリンクと合うスイーツです。そのため、ドリンクセットなどで客単価を上げやすいのもメリットのひとつ。どの年齢層にも人気ですが、中でも若い女性には絶大な人気を誇っています。

近年では、若い女性をターゲットにすることで、SNSの拡散が期待できます。そういった先の集客方法まで想定したうえでスイーツメニューを決めるのもいいでしょう。

6. チュロス

ディズニーランドや映画館のイメージですが、キッチンカーでもチュロスは大人気です。とくに、近年では米粉を使ったチュロスが多く、グルテンフリーメニューとしても人気を集めています。

チュロスは揚げてトッピングするだけなので、軽トラックや軽ワゴンなどの小さめのキッチンカーでも十分販売できます。SNS映えする見た目なので、運がよければ一気に広まる可能性もあります。

チュロスのキッチンカーは数多くあるので、競合調査のためにも一度行ってみてはいかがでしょうか。

7. ベビーカステラ

ベビーカステラは、関西で生まれたスイーツです。そのため、関西出身の方からすると馴染のあるものですが、九州エリアの一部では食べる文化がありません。地域性がわかれるスイーツですが、ベビーカステラもキッチンカーでは人気メニューのひとつです。

最近では、ただのベビーカステラではなく、たい焼きの形やキャラクターの形をしたベビーカステラが人気です。ベビーカステラは匂いが良いので、ついつい誘われてしまいます。

調理方法もそこまで難しくないので、初めてのキッチンカー開業に向いているスイーツといえます。

キッチンカーでスイーツを販売する際の注意点

スイーツ販売は、キッチンカー初心者にもおすすめのメニューですが、始めるにあたって注意点もいくつかあります。スイーツ販売を検討している方は、以下2つの注意点を頭に入れておきましょう。

・客単価が低くなりやすい
・時期によって売上が左右する可能性がある

客単価が低くなりやすい

キッチンカーのスイーツ販売は、客単価が低い傾向にあります。

たとえば、クレープやアイスなどはせいぜい500～600円程度。たい焼きなどは200～300円程度が相場です。客単価1,000円を超える唐揚げやステーキなどに比べると、客単価の低さが際立ちます。

たい焼きはまとめ買いするお客さんも多いですが、クレープをまとめ買いする人はほとんどいません。そのため、お客さんの数が少なくなると、売上が思うように伸びなくなってしまいます。

キッチンカーでスイーツを販売する場合は、ドリンクメニューやまとめ買いしやすい工夫を凝らすことをおすすめします。

時期によって売上が左右する可能性がある

キッチンカーのスイーツ販売で注意したいのは、時期による売上の変化です。

たとえば、ソフトクリームやシャーベット、かき氷などは夏限定スイーツといっても過言ではありません。そのため、夏の期間は売れても、秋～春にかけては売上が伸び悩む傾向にあります。逆に、クレープやたい焼きなどは夏になると売上が伸び悩みます。

このように、スイーツ系のメニューは時期によって売上が左右する可能性があります。時期に合わせたメニューや、サイドメニューなどを充実させて対策しましょう。

スイーツ販売を成功させる5のポイント

「スイーツはおしゃれだから売れる」「スイーツ出しておけば間違いない」と思っている方も多いかもしれませんが、そんなに甘くはありません。

キッチンカーのスイーツ販売を成功させるためには、ポイントを押させておく必要があります。スイーツ販売に欠かせないポイントは、以下の5つ。

1. セットメニューを作って客単価を上げる
2. 写真映えする盛り付けや容器を準備する
3. 看板メニューを作る
4. 出店場所を選別する
5. 他のキッチンカーと差別化を図る

1. セットメニューを作って客単価を上げる

スイーツ販売のキッチンカーでは、セットメニューが重要です。そもそも、キッチンカーは「客単価×客数」で売上が決まります。客数をコントロールすることは難しいので、いかに客単価を上げられるかが成功のカギを握ります。

客単価を上げる方法として、もっとも手軽なのがセットメニュー。コーヒーや紅茶などのドリンクやサイドメニューなどをセットにすることで、お客さんにお得感を出しながら客単価を上げられます。

セットメニューが難しい場合は、まとめ買いキャンペーンやプレゼントキャンペーンなどを検討してみるのもいいでしょう。

2. 写真映えする盛り付けや容器を準備する

キッチンカーを成功させる第一歩は、認知度を上げることです。どれだけ良い商品（メニュー）でも知られなければ意味がありません。

認知度を上げる方法はいくつかありますが、近年ではSNSがもっとも効果的です。このときポイントなのが、盛り付けや容器にこだわりSNS映えさせること。

SNSで認知度を上げる方法は、大きく以下の2通り。

・自分で情報発信する
・お客さんが投稿してくれる

SNSに慣れている場合は問題ありませんが、いきなり「Instagramで投稿しろ」と言われてもどうすればいいのかわかりませんよね。こんなとき、SNS映えするメニューや容器を使っていれば、自分で投稿しなくてもお客さんが投稿してくれることがあります。

運よくインフルエンサーが投稿すると、一気にフォロワーが増えて認知度が向上することしばしば。運を引き寄せるためにも、お客さんが「このスイーツSNSに投稿したい」「この容器かわいいから写真撮りたい」と思うようなメニューや容器を準備しておきましょう。

▶関連記事：SNSより大事？成功するキッチンカーの集客方法｜効果的な5つの施策

3. 看板メニューを作る

キッチンカーに限らず、飲食店には看板メニューが必要です。こだわりのメニューや一番自信のあるメニューなど。

「このお店といえば○○」というメニューがあると、それ目当てでお客さんが来店しやすくなります。はじめはいろいろなメニューを出したい気持ちも分かりますが、まずは「これ！」という看板メニューを確立させましょう。

4. 出店場所を選別する

スイーツ販売のキッチンカーでは、出店場所が非常に重要です。

たとえば、クレープを販売するとしましょう。その場合、公園やスーパー、雑貨屋さんなどでは売上が見込めますが、福祉施設など高齢者の多い場所では売上が見込めません。もちろん、従業員の方が買いに来られることもありますが、それでも数は限られてしまいます。

そのため、販売するスイーツと客層がマッチするように出店場所を探すことが重要です。キッチンカーの出店場所について、以下の記事を参考にしてみてください。

▶関連記事：【体験談】キッチンカーの売上は出店場所で決まる！探し方やおすすめの場所

5. 他のキッチンカーと差別化を図る

スイーツ販売を成功させるためには、他のキッチンカーと差別化を図る必要があります。キッチンカーで差別化を図るメリットは、大きく3つあります。

1. 新規顧客を獲得しやすい
2. イベントに呼ばれやすい
3. 取材が来る可能性が高い

他のキッチンカーとは違う独自のメニューを販売していると、新規顧客を獲得しやすいだけなく、イベントにも呼ばれやすくなります。また、テレビや雑誌などの取材依頼が来る可能性もあるので、メリットしかありません。

使用する食材やトッピングなどを工夫して、上手く差別化を図るようにしましょう。

まとめ

キッチンカーには人気のスイーツメニューがいくつかあります。株式会社3Aが発表した「キッチンカーの需要調査」をもとにした、7つの人気スイーツメニューは以下とおりです。

1. クレープ
2. アイス（ソフトクリーム・ジェラート）
3. たい焼き
4. かき氷
5. ワッフル
6. チュロス
7. ベビーカステラ

キッチンカーのスイーツは、大人から子供まで人気です。そのため、初めてのキッチンカー開業の際に検討する方も多いと思いますが「客単価が低くなりやすい」「時期によって売上が左右する」などの注意点もあります。

また、スイーツ販売のキッチンカーを成功させるためには、以下のポイントを押さえておきましょう。

1. セットメニューを作って客単価を上げる
2. 写真映えする盛り付けや容器を準備する
3. 看板メニューを作る
4. 出店場所を選別する
5. 他のキッチンカーと差別化を図る

キッチンカーの開業は意外とやることが多く、中でもメニュー決めは悩むポイントでもあります。キッチンカーの始め方や集客方法など、もし分からないことがあればいつでもお気軽にご相談ください。